河南省新乡百味源培训烤猪蹄选料精细、考究，提前秘料腌渍入味，油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成，其成品特点：色泽红亮、口感软烂而不失其形、荤素搭配合理、口味丰富有：不辣、微辣、中麻中、高麻)。
河南省新乡百味源小吃培训总部提供培训内容：
1、如何选猪蹄；
2、处理猪蹄的方法；
3、猪蹄的串制；
4、各种香料的认识；
5、香料配比及操作；
6、烤猪蹄的方法；
7、原料采购、存放、保鲜技术；
8、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
新乡百味源小吃培训学校提供辣麻辣烤蹄：“麻辣型”、“五香型”及“香辣型”，其中以“麻型”深受广大消费者喜爱，让百吃不厌，流连忘返。
新乡百味源培训学校提供烤猪蹄内容有：黑椒皇汁烤猪蹄、酱味烤蹄、樟茶风情烤蹄 、咖哩皇家烤蹄、墨西哥味烤蹄 、法式调汁烤蹄
烤猪蹄培训方式：
  按照烤猪蹄标准比例配方，老师手把手教学，学员亲自动手操作，反复练习， 直到做出学员满意的口味为止，不限定学习时间。
五、烤猪蹄培训时间：
学员随到随学，学习时间可自由调配学员学会为止，正常学习时间一般为24天左右，视个学习能力而定。
新乡市百味源小吃培训中心
联 系 人：李校长
咨询QQ：929593093               
咨询微信号：ab13653900867 
培训电话：13653900867
学校地址：新乡市科隆大道（原化工路）和胜利路交叉口东北角农村信用社隔壁
乘车路线： 1 河南省新乡市火车站乘3路河南物流职业学院下车，回走红绿灯十字路口右转28米新乡市小吃培训总部即到   
2新乡市高铁东站乘K35路到河南物流职业学院下车即到
3新乡汽车东站下车，乘坐44路车（胜利桥）下车向南300米即到       
4学校有五部商务专车，到新乡市后可电话预约，专车接送